Ãverraska med hederliga, saftiga rågsiktskakor!
Original recept från www.koket.se
May 5, 2021
50 g smör
0.5 dl olivolja
4 dl standardmjölk
2 tsk salt
1 dl bröd sirap
1.5 msk brödkrydda
1 torrjäst
6 dl rågsikt (obs, rågmjöl och rågsikt är inte samma sak!)
1 tsk ättika
5 dl vetemjöl special
Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
Smält smöret i en kastrull och värm med olivolja, mjölk, salt, sirap och brödkrydda till 45-50 grader.
Blanda torrjästen med rågsikten i en bunke och häll ner i degvätskan, tillsätt ättika och börja knåda.
Arbeta in vetemjölet i degen, lite i taget tills den börjar släppa i kanterna.
Jäs degen i bunken till dubbel storlek under bakduk.
Baka ut degen till tekakor på ett mjölat bakbord och snitta dem i fyra bitar (som scones).
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
Nagga tekakorna med en gaffel och grädda i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.