Ingredienser

Dragon

Olivolja

100 g smör

3.5 dl grahamsmjöl

0.5 tsk salt

1 dl mandelmjöl

1 ägg

250 g ricotta

200 g getost

Svartpeppar och flingsalt

125 g körsbärstomater

2 tomat

1 vitlök

Citrontimjan

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Kör alla ingredienser till pajdegen i bakmaskin, precis så att degen går ihop. Låt vila i kyl i en halvtimme.

Kavla ut på mjölat bakbord. Lyft över till en plåt klädd med bakplåtspapper eller silikonmatta. Vik upp kanterna lite på pajdegen så fyllningen inte rinner ut.

Blanda ricotta och getost i en skål och krydda med svartpeppar. Bred ut över pajbotten, men inte hela vägen ut.

Dela körsbärstomaterna och skär de större tomaterna i grova bitar. Lägg över på pajen, riv över vitlök, salta och strö över timjan och dragon.

Grädda pajen i ca 40-50 minuter eller tills den har fått fin färg.