Ett rustikt lantbröd att fylla med massor av godsaker - perfek på picknicken!S bakar du surdegen Se fler recept frå Leila bakar i Frankrike
Original recept från www.koket.se
May 5, 2021
2 dl vatten
5 g jäst
4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
4 dl vetesurdeg
1 msk honung
1.5 tsk salt
Smula jästen i en bunke, häll över ljummet vatten (30 grader) och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt de resterande ingredienserna förutom saltet och arbeta i maskin i 6 minuter på medelhastighet.
Tillsätt saltet och arbeta i ytterligare 6 minuter.
Låt degen jäsa under duk i 2 timmar.
Häll upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en limpa.
Sätt på ugnen på 250 grader.
Låt limpan jäsa under bakduk i ytterligare 1-2 timmar (beroende på rumstemperatur)
Stjälp upp brödet på en plåt och släng in 1 dl vatten på ugnsbottnen. Detta gör man för att brödet ska få en fin krackelerad skorpa.
Sänk värmen till 200 grader och grädda limpan i 40 minuter.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
