Ingredienser

2 msk smör

2 msk olivolja, extra virgin

400 g halloumi

1 st gul lök, skivad

4 st vitlöksklyftor, finhackade

0.5 st röd chili, finhackad

200 g färska champinjoner, skivade

1 msk paprikapulver

1 msk lökpulver

3 msk tomatpuré

1 st grönsaksbuljongtärning

5 dl matlagningsgrädde

1 dl finhackad färsk persilja

Salt

Peppar

Gör så här

Skär halloumi i centimetertjocka stavar. Fräs den sedan i olja så den får fin färg runt om. Ställ åt sidan.

Fräs gul lök, vitlök & chili i smör i en stor stekpanna. Den gula löken skall bli mjuk. Tillsätt champinjonerna och låt de få färg.

Rör ner tomatpuré, paprikapulver & lökpulver. Fräs i ytterligare några minuter. Häll på grädden & grönsaksbuljongtärningen. Låt sjuda tills såsen är smidig och simmig – inte för tunn och inte för stabbig. Vänd ner halloumin tillsammans med persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt basmatiris & sallad