Ingredienser

3 ägg

2.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3.5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 salt

Smör

Ströbröd

3 citron

1.5 dl strösocker

50 g smör

2 msk majsstärkelse

2 ägg

2 äggula

1 vaniljstång

0.5 dl strösocker

2 l färska jordgubbar

3 dl vispgrädde

Gör så här

Sockerkaka Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter, eller tills kakan är klar (testa med en sticka - om smeten fastnar på stickan så behöver kakan gräddas längre).

Låt kakan svalna och dela den i tre skivor.

Lemon curd Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med strösocker och smör. Sila vätskan.

Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna i kylskåp.

Fyllning Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med strösockret, skiva hälften av jordgubbarna och blanda dem med sockret.

Fördela jordgubbarna över understa lagret på tårtan.

Lägg på en skiva sockerkaksbotten och bred över lemon curd.

Lägg på översta skivan och täck med lättvispad grädde, skiva resterande jordgubbar och lägg dem på toppen.