Ingredienser

400 g torskfile

300 g laxfilé

300 g färska räkor med skal

1 st purjolök

1 st gul lök

1 msk smör

1 st vitlöksklyfa

2 dl torrt vitt vin

3 dl grädde

1 dl crème fraiche

2 st fiskbuljongtärning

2 dl vatten

1 pkt saffran

1.5 tsk tomatpuré

1 tsk timjan

1 tsk salt eller efter behag

Nypa socker

Vitlöksmajonäs

Gör så här

Skölj och strimla purjolöken. Skala och hacka löken. Spara lite purjo att toppa med.

Fräs purjo och lök i en stekpanna tills den har blivit mjuk. Pressa vitlöken i pannan.

Blanda i tomatpuré, salt, timjan och basilika. Fräs en kort stund.

Tillsätt vin och buljongtärningar och koka ett par minuter.

Häll i grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.

Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm. Sjud i ca 7 min till fisken blivit fast.

Servera genast med färska räkor, purjolök och vitlöksmajonäs.

Taggar