Ca 45 minuter
Vardagslyx. Mustiga långkok och gräddiga grytor är det jag älskar mest med hösten. Jag lagade upp en snabb stroganoff som blev helt fantastiskt god, så nedan kommer receptet. Så spara och laga! Jag gillar att använda både grädde och gräddfil för en lite lättare känsla. Det går dock att köra bara grädde eller byta ut mot smetana eller crème fraiche beroende på tillgång och preferens.
Original recept från www.instagram.com
Sept. 11, 2026
500 g tunnskivad entrecote (alt. lövbiff)
200 g kastanjechampinjoner
Smör (till stekning)
1 st stor lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk maizena
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapuré (alt 2 tsk paprikapulver)
1 dl vitt vin
2 tsk dijonsenap
2 dl vatten
3 tsk kalvfond
1 dl vispgrädde
1 dl gräddfil
Salt, peppar
Gräddfil
Saltgurka
Hackad persilja
Kokt ris
Kvarta och stek svampen i smör på hög värme till fin färg. Lägg åt sidan.
Skiva och strimla köttet tunt och bryn snabbt på hög värme i 1-2 min. Lägg åt sidan tillsammans med svampen.
I samma panna, fräs hackad lök och vitlök i smör på medelvärme tills de mjuknat.
Tillsätt tomat- och paprikapuré. Fräs ordentligt tills färg och smak djupnar.
Häll på vin, koka kraftigt några minuter så alkoholen dunstar bort. Tillsätt vatten och fond.
Sänk värmen. Rör ner dijonsenap, eventuellt paprikapulver och vispgrädde. Låt koka upp.
Blanda maizena med lite kallt vatten. Ringla ner under omrörning så såsen tjocknar.
Vänd ner kött, svamp och köttsaft. Låt bli genomvarmt.
Ta pannan från plattan. Rör försiktigt ner gräddfilen och smaka av med salt och peppar.
Servera med ris, en extra klick gräddfil, saltgurka och hackad persilja.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
