Ingredienser

600 g kycklingfilé

1 st gul lök

1 st king solo vitlök (alt 2 klyftor vitlök)

300 g skogschampinjoner

Smör, till stekning

2 msk tomatpuré

4 dl crème fraîche

2 dl vispgrädde

3 msk koncentrerad kycklingfond

1 msk dijonsenap

Salt

Svartpeppar, nymalen

Till severing

4 portioner ris

60 g salladsmix

100 g körsbärstomater

0.5 st gurka

0.5 dl olivolja

2 tsk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

Färsk persilja

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Salta och peppra dem runt om.

Strimla löken och hacka vitlöken fint. Skär champinjonerna i skivor.

Bryn kycklingen i en stekpanna med smör.

Fräs svampen i en annan stekpanna tills den fått lite färg. Gå sedan i med löken och fräs tills den blivit mjuk. Lägg i vitlöken och fräs kort.

Vänd ihop kyckling med lök, svamp och vitlök. Tillsätt tomatpuré och låt lätt rostas i pannan.

Tillsätt crème fraiche, vispgrädde, fond och dijonsenap. Låt koka ihop. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Skär upp grönsakerna och blanda med mixsallad, olivolja och rödvinsvinäger. Smaka upp med salt, peppar och färsk persilja.

Servera grytan med ris och den fräscha salladen.

Taggar