Ingredienser

1 kg grytbitar av valfritt viltkött

2 msk smör

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

3 st morötter

200 g kantareller

2 msk tomatpuré

3 dl rödvin

4 dl vatten

2 st köttbuljongtärningar

1 msk kinesisk soja

1 msk svartvinbärsgelé

1 tsk torkad timjan

5 st enbär, lätt krossade

2 st lagerblad

2 dl vispgrädde

Salt & svartpeppar

Garnering:

Lite stekta kantareller

Lite färsk persilja

Gör så här

Bryn köttet ordentligt i smör och lägg åt sidan.

Fräs hackad lök och vitlök, tillsätt tomatpuré och låt den fräsa någon minut.

Lägg tillbaka köttet och häll på rödvin, buljong, soja och gelé. Tillsätt timjan, enbär och lagerblad.

Låt grytan sjuda under lock 1 1/2 - 2 timmar, eller tills köttet är riktigt mört.

Lägg i morötterna när cirka 30 minuter återstår.

Stek kantarellerna separat i smör och vänd ner dem tillsammans med grädden mot slutet.

Låt sjuda ytterligare 10 minuter och smaka av med salt och peppar.

Toppa med kantareller och hackad persilja.

Servera tillsammans med ris eller kokt potatis.

Taggar