Mitt första minne av Penne Alla Vodka är 23 år gammalt och jag sitter i soffan och tittar på familjen Soprano som slår sig ner vid matbordet och mamman, Carmela, serverade dem alla; Penne alla vodka! Kort därefter köpte min bror "the soprano cook book" och varje gång jag var på besök hos honom i Stockholm tillagade han Penne alla vodka. Denna tradition lever kvar en idag, så jag vet vad han kommer bjuda på när jag besöker honom nästa månad 😉 För mig är receptet nedan det enda tänkbara sättet att laga pasta alla vodka på ❤️ Tips: vegetarian? Skippa Prosciutto. Ps: Har du inte sett Sopranos?! Då är det dags!
Original recept från www.instagram.com
Nov. 12, 2023
300 g pasta penne
3 msk smör
2 st stora vitlöksklyftor eller fyra små
70 - 100 g prosciutto
1 burk hela tomater
0.5 tsk paprikapulver
1.25 dl grädde
0.75 dl vodka
Salt
1.25 dl riven parmesan
Smält smör i en gjutjärnsgryta. Krossa vitlöken och släng i. Stek tills den fått lite färg.
Skiva prosciutto i tunna skivor och stek med vitlöken.
Dela tomaterna i mindre bitar och häll i med spad och allt.
Strö över paprikapulver och koka upp.
Häll i grädden under omrörning.
Låt puttra i en minut och häll därefter i vodkan.
Koka i 20 min tills såsen reducerat till två tredjedelar (detta för att avlägsna alkoholen).
Koka pastan enligt anvisningarna så att pastan är al dente.
Häll av hälften av vattnet i en behållare, häll ut resten.
Blanda ner pastan i tomatsåsen, späd ut med pastavatten om den är för torr och du vill ha den krämigare.
Avsluta med att röra i parmesanen.
Servera direkt och NJUT av världens bästa pastarätt!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
