Ingredienser

0.5 pkt färsk jäst

1 msk socker

300 ml mjölk

50 g smör

2 st ägg + 1 ägg till pensling

600 g vetemjöl (gärna special)

3 tsk finkornigt salt

Vitlöksdressing

3 st stora vitlöksklyftor, pressade

3 msk hackad persilja (jag använder fryst)

0.5 msk saltflingor

0.5 dl neutral olja

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt socker.

Värm mjölken till 37 grader, lägg i smöret i små bitar och låt det smälta delvis. Häll mjölken över jästen. Blanda.

Tillsätt ägg, salt och vetemjöl. Knåda minst 5 minuter. Degen ska vara lite lite klibbig men smidig, inte alls kompakt. Tillsätt mer mjöl om degen är för lös/klibbig. Jäs under lock ca 1,5-2 timmar.

Dela degen i små bitar á ca 45 gram. Forma till bollar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. De ska ligga tätt intill varandra. Jäs 20 minuter under en kökshandduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser till vitlöksdressingen.

Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter tills de har fått fin färg.

Pensla med vitlöksdressingen direkt när du har tagit bröden ur ugnen. Man kan liksom inte ha för mycket av den, gör gärna mer dressing och gå loss ordentligt! Låt svalna under en kökshandduk ❤️

Taggar