Ingredienser

2 st stora eller 4 små kycklingfiléer

2 dl vetemjöl

2 st ägg

1 dl ströbröd

1 dl parmesanost, finriven eller grana padano

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Tomatsås

1 st gul lök, hackad

3 st vitlöksklyftor, finhackad

400 g passerade tomater

2 msk ketchup

1 dl färsk basilika

1 msk torkad oregano

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Dela kycklingfiléerna på mitten längs med om de är stora. Är de små banka ut dem med en kötthammare/tung kastrull med plastfolie emellan.

Fräs lök och vitlök i lite olivolja i en kastrull. Häll i passerade tomater, ketchup, salt, peppar och oregano. Låt småputtra ca 10 min. Tillsätt basilika & oregano. Smaka av med salt och svartpeppar.

Vispa upp äggen lätt. Häll mjöl i en annan tallrik och blanda parmesan med ströbröd i en tredje tallrik. Torka kycklingen torr och vänd i respektive tallrik, en i taget. Börja med mjölet och sluta med parmesan/ströbröd. Lägg direkt i en upphettad stekpanna med olja. Stek gyllene ca 4 min per sida. Servera med ris och tomatsåsen.