Ca 30 minuter
Ugnsbananpannkaka! Hur smidigt och gott som helst. Och medan vi har nektariner i butikerna passa på att toppa med smörstekta sådana. Ugnspannkakan går att göra dagen innan och njuta av dagen efter som frukost eller mellanmål.
Sept. 1, 2026
3 st bananer
5 st ägg
1 msk rapsolja
2 dl havremjöl
1 dl fiberhavregryn
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel gärna ceylon
0.5 tsk kardemumma
Lite mandelflarn
0.5 tsk vaniljpulver
Smör eller olja till smörjning av form
3 st nektariner
2 msk smör
2 msk honung
1 msk citronjuice
0.5 dl kokos
2 dl grekisk yoghurt (10 %)
Flytande honung eller lönnsirap
Sätt på ugnen på 200 grader.
Mixa bananerna och ägg till en slät massa i en bunke, blanda i övriga ingredienser.
Smörj en form och häll i smeten. Toppa med mandel
Tillaga i ugnen i cirka 25–30 min.
Skölj, kärna ur och skär persikor eller nektariner i grova bitar. Stek frukten i smöret i en stekpanna tills den precis börjar mjukna. Ringla över honung och häll i citronjuice och blanda runt försiktigt.
Rosta kokosen i en torr stekpanna tills den är gyllene (går att skippa med). Servera en bit pannkaka med stekta persikor, yoghurt och rostad kokos. Ringla över honung eller lönnsirap.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
