Ingredienser

900 g potatis

500 g vitkål

1 st gul lök

2 msk smör

2 msk ljus sirap

500 g blandfärs

2 dl vatten

2 st köttbuljongtärningar

1 msk kinesisk soja

Salt och peppar

3 dl vispgrädde

Pressgurka

1 st färsk gurka

3 krm salt

2 msk ättiksprit (12%)

1 dl vatten

2 msk socker

0.5 krm vitpeppar

2 msk hackad persilja

Lingonsylt

Gör så här

Gör pressgurkan, gärna någon timme innan. Koka potatis.

Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (skala ev först). Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet.

Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.

Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Hacka vitkålen, skala och hacka löken och fräs kål och lök i smör i en stor gryta i 5 minuter. Ringla över sirap och fräs i 10 minuter till.

Blanda i färsen och fräs tills den är finfördelad. Tillsätt vatten, buljongtärningar och soja. Krydda med salt och peppar och småkoka i 30 minuter.

Häll i grädde och koka i 5 minuter. Servera med potatis, lingonsylt och pressgurka. Toppa gärna med lite hackad persilja.

Taggar