Ingredienser

4 portioner spagetti

1 knippe grön sparris

3 st schalottenlökar

2 st vitlöksklyftor

Lite smör

2 dl smetana

2 dl grädde

Zest från 1 citron

0.5 st saft från citron

Salt

Pepparmix (rosépeppar och svartpeppar)

Parmesan till servering

Gör så här

Bryt av eller skär av änden på sparrisen. Skär sparrisen i små bitar.

Hacka schalottenlök och skala vitlöksklyftorna.

Hetta upp en stekpanna och lägg i en klipp smör. Koka även upp vatten till pastan och salta väl.

Stek schalottenlök och vitlök tills det blivit mjukt. Tillsätt sparrisen och låt den steka med en liten stund.

I med smetana och grädde och låt koka ihop till en krämig sås.

Riv i citronzest och kläm i citronsaften. Ta lite av pastavattnet och häll i det i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Häll av pastan och blanda med den krämiga såsen.

Toppa med lite parmesan och servera.

Taggar