Ca 45 minuter
Ni vet en sån där perfekt al dente-pasta som gifter sig så fint med vitlök och chili och så lite scampi på det - en riktig fullträff!
Aug. 22, 2026
250 g linguine
Smör
4 klyftor vitlök
1 st röd chili
400 g scampi
1 dl vitt vin
250 g körsbärstomater
2 dl finriven parmesan
Salt
Peppar
Persilja
Koka upp pastavatten med rikligt med salt
Koka pastan så det är två minuter kvar på koktiden
Spara ca 2 el pastavatten och häll av resten
Hetta upp en klick smör i en stekpanna på medelvärme
Skiva vitlöken och chilin
Fräs vitlöken och chilin i smöret i några minuter utan att de får färg
Höj värmen, lägg i scampin och stek 1–2 min per sida tills de precis fått färg
Ta ur scampin från stekpannan igen
Häll på vitt vin och låt koka in några minuter
Halvera körsbärstomaterna
Lägg i tomaterna i stekpannan och låt dem mjukna
Lägg tillbaka räkorna i såsen
Salta och peppra
Häll i pastan och pastavattnet och rör runt
Häll i en liten klick smör för ökad glansighet
Ta stekpannan från värmen och vänd ner parmesanosten så såsen geggar ihop sig lite
Toppa med persilja och ytterligare parmesan
Servera med ett stort glas mjölk
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
