När en bit pancetta inspirerar en till att laga en av årets höjdarmiddagar 🤩 Den här salviastekta kycklingen med krämig gräddsås med vitt vin, vitlök och citron tillsammans med krispig gnocchi toppad med pancetta & pistaschnötter borde du verkligen testa!!
Aug. 23, 2026
500 g färsk gnocchi
Ströbröd, vitlökspulver
Smör + olivolja
100 st –150 g pancetta
600 st –700 g kycklinglårfilé
Salt, svartpeppar & vitpeppar
Färsk salvia totalt ca 10 blad
2 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
1 dl torrt vitt vin
2.5 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
1 st –1,5 dl finriven parmesan
1 st citron, zest + ca 1 msk juice
1 st –2 tsk dijonsenap
Salt, svartpeppar
En näve babyspenat
0.5 dl pistaschnötter
Sätt på pastavatten. Skär pancettan i mindre bitar och stek riktigt krispig i sitt egna fett och lyft ur. Spara fettet! Krydda kycklingen runtom och stek den ordentligt gyllene i pancettafettet tillsammans med några salviablad. Ta ur.
Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja eller smör på medel till låg temp (se till så det inte bränns). Häll på vitt vin och reducera. Riv ner några salviablad till, tillsätt grädde, buljong och dijon och låt koka ihop. Rör ner parmesan, citronzest och citronjuice. Smaka av med salt, peppar och mer juice. Det är hög sälta i pancettan så var inte rädd för lite extra syra.
Koka gnocchin i 2 min, låt rinna av. Stek sedan separat i smör och lite ströbröd samt vitlökspulver tills den blir gyllene och lite krispig.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och ha i spenaten. Servera den krämiga kycklingen med gnocchin och toppa med lite hackade pistaschnötter & pancetta.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
