Ingredienser

120 g pasta

200 g champinjoner

1 schalottenlök

1 msk smör till stekning

150 g oxfilé

Salt och peppar

0.5 tsk torkad timjan

1 msk konjak (valfritt)

0.5 dl vispgrädde 40%

0.5 dl vatten

0.5 msk konc. kalvfond

1 tsk tryffelolja

2 msk grovhackad bladpersilja

25 g finriven parmesanost

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Putsa och klyfta champinjonerna. Finhacka löken. Stek svamp och lök i 0,5 msk smör i en panna tills svampen ångat av, mjuknat och fått lite färg. Lägg åt sidan.

Skär oxfilén i tärningar. Stek i 0,5 msk smör i en het panna tills köttet fått färg, inte längre. Tillsätt svampen och löken. Salta, peppra och strö över timjan och häll ev på konjak.

Tillsätt grädde, vatten och fond. Koka upp, smaka av med tryffelolja och vänd genast runt med pastan och persiljan. Toppa med parmesan.

Taggar