Ingredienser

Smeten:

250 g smör, rumsvarmt

4 dl strösocker

4 st ägg

4 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

2 dl mjölk

2 dl crème fraiche

5 dl blåbär, färska eller frysta

2 msk vetemjöl till blåbären

Smuldeg:

100 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme. Placera stora muffinsformar i en muffinsplåt.

Vispa smör och socker riktigt fluffigt, gärna 3-4 minuter med elvisp.

Vispa ner äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsockret.

Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål.

Rör försiktigt ner mjölblandningen tillsammans med mjölken och crème fraiche. Överarbeta inte smeten - då blir muffinsarna mindre fluffiga.

Vänd blåbären i 2 msk mjöl och vänd sedan försiktigt ner dem i smeten.

Använder du frysta blåbär behöver de inte tinas.

Fördela smeten i formarna. Fyll dem nästan ända upp till kanten för riktigt höga muffins.

Nyp ihop alla ingredienser till smuldegen tills du får grova smulor. Fördela rikligt över muffinsarna.

Sänk värmen på ugnen till 200 grader.

Grädda mitt i ugnen i 23-25 minuter, tills de fått fin färg och en provsticka kommer ut utan kladdig smet.

Låt svalna cirka 10 minuter i plåten innan du flyttar dem till ett galler.

Taggar