Ingredienser

65 g babyspenat

2 msk smör

0.5 frp bacon (à 140 g)

2 ägg

2 msk vispgrädde eller mjölk

1 krm salt

1 krm svartpeppar

2 stora tortillabröd

1 dl riven ost

2 msk olja

Gör så här

Fräs spenaten i hälften av smöret. Strimla och stek baconet.

Vispa ihop ägg, grädde eller mjölk, salt och peppar i en bunke. Smält resten av smöret i en stekpanna. Häll i äggsmeten och rör med en visp till en krämig äggröra på låg värme.

Skär ett snitt från yttre kanten in till mitten av tortillabröden. Fördela äggröra, bacon, riven ost och spenat på varsin ¼ av bröden. Vik från snittet över den ena fjärdedelen över den andra och upprepa två gånger till.

Stek i olja tills den är gyllene och osten smält.

Taggar