Ingredienser

150 g smör

250 g grön sparris

500 g gnocchi

1 citron, rivet skal och saft

0.5 färsk röd chilifrukt

1 vitlöksklyfta

100 g körsbärstomater

100 g burrata/halloumi

2 msk persilja

1.5 dl riven parmesanost

Gör så här

Bryn 100 g av smöret i en kastrull, vispa under tiden, när smöret doftar nötigt är det klart.

Bryt av nedersta biten på sparrisen och skär den i bitar, ca 2 cm. Stek gnocchin i resten av smöret tills den får fin färg. Lägg i sparrisen och låt steka med några minuter.

Tillsätt citronsaft och skal, hackad chili och riven vitlök i det brynta smöret.

Stek halloumi om så önskas.

Dela körsbärstomaterna på hälften.

Lägg upp gnocchi, sparris och körsbärstomater på ett fat och lägg på burratan i mitten, alternativt halloumin. Ringla över det brynta smöret och strö över persilja och riven parmesan.

Taggar