Ingredienser

Vitlöksris

2 msk rapsolja

2 st vitlöksklyftor

3 dl basmatiris

6 dl vatten

Asiatisk mangosallad

150 g sockerärtor

1 st mango eller ca 1,5 dl tärnad fryst (tinad)

8 st körsbärstomater

Ca ½ - 1 gurka

1 st röd eller grön chilifrukt (kan uteslutas)

2 st salladslökar

0.5 kruka koriander- kan uteslutas

0.5 st lime, saft

1 msk sesamolja

1 msk japansk soja

1 nypa salt och skvätt honung

Sesamfrön

1 st fp á 395 g panerade fiskbitar tex @findus_se crispy bits

Srirachakräm

1.5 dl lätt crème fraiche eller grekisk yoghurt

0.5 dl lättmajonäs (eller vanlig)

0.5 st lime- juicen

1 st liten vitlök eller vitlökspulver

1 msk sriracha

Salt, svartpeppar

Gör så här

Värm oljan i en kastrull till medeltemperatur. Pressa i vitlöken och lägg i riset. Stek allt under omrörning i cirka 5 minuter – se till så att vitlöken inte blir brun, då är värmen för hög. Slå på vattnet och salta lite. Låt det koka upp och sänk sedan värmen. Låt riset sjuda under lock i 12 minuter.

Snoppa sockerärtorna, strimla dem smalt. Tärna mango, tomat och gurka. Hacka chilin och skiva salladslök. Grovhacka koriandern om du använder det. Blanda allt i en skål tillsammans med limesaft, sesamolja, soja, honung och salt. Strö över lite rostade sesamfrön.

Kör fisken i 200 grader i airfryern i 10 min.

Lägg upp ris, fisk och mangosallad. Servera med krämen.

Taggar