Att göra nässelsoppa är en fin upplevelse. Att vara ute i naturen och samla gröna nyttigheter samtidigt som vårsolen värmer! Glöm inte handskarna bara! Många brukar ha grädde i sin nässelsoppa. Jag kör på pocherat ägg istället. När ägget går sönder blir soppan härligt krämig 🍀 Recept för 4 (eller 2 hungriga personer).
July 2, 2022
2 l nässelblad
1 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
2 tärningar grönsaksbuljong
800 ml vatten
Salt och svartpeppar
4 st ägg
Gräslök
Rostad lök
Gott bröd
Tvätta nässlorna, koka upp en stor kastrull med vatten och koka nässlorna са 2 minuter. Häll av i en durkslag. Kläm ur vätskan och hacka nässlorna grovt.
Hacka schalottenlöken och vitlöken fint och stek i smör i en kastrull.
Lägg i nässlorna och smula ner buljongtärningarna. Häll på vatten. Kanske behöver du mer vatten än det som står i receptet. Beror lite på hur du vill ha din soppa.
Koka upp, mixa med stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.
Pochera 4 ägg. Servera soppan med ägg, hackad gräslök och ev. rostad lök. Och lite extra svartpeppar, med gott bröd till.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
