Ingredienser

Umamibiffar

500 g umami-fläskfärs

1 st ägg

0.5 dl panko

2 msk vatten

2 st salladslökar, tunt skivade

1 st vitlöksklyfta, finriven

2 tsk färsk ingefära, finriven

1 msk japansk soja

1 tsk sesamolja

1 tsk fisksås

1 tsk honung

1 st –2 tsk sriracha

Neutral olja till stekning

Nudelwok

4 portioner äggnudlar eller risnudlar

300 g vitkål eller spetskål, strimlad

1 st –2 morötter, i små stavar

1 st röd paprika, strimlad

Neutral olja till stekning

Sötsyrlig sojasås

0.5 dl japansk soja

0.5 dl risvinäger

1.5 msk strösocker eller honung

0.5 msk sesamolja

1 msk rostade sesamfrön

Chiliflakes efter smak

Till servering

Salladslök

Rostade sesamfrön

Chilisås, t.ex. sriracha

Gör så här

Sätt ugnen på 200° över-/undervärme eller 175° varmluft.

Blanda panko, ägg och vatten och låt svälla ett par minuter. Blanda ner övriga ingredienser till biffarna och sist färsen.

Forma 8 biffar och bryn i olja 1–2 min/sida. Lägg i en ugnsform och tillaga 8–12 min, eller tills innertemperaturen är 70°.

Blanda den sötsyrliga sojasåsen och koka nudlarna någon minut kortare än anvisningen.

Woka kål, morot och paprika hastigt på hög värme. Vänd ner nudlar, salladslök och hälften av såsen och woka ytterligare någon minut.

Servera med biffarna och resten av såsen. Toppa med salladslök, sesamfrön och gärna lime.

Taggar