Per Morbergs recept på makaronipudding med rimmat sidfläsk är en krämig och god vardagsrätt. Recept från boken Morberg lagar husmanskost.
Original recept från www.koket.se
May 2, 2021
4 dl kungsörnens ideal makaroner
1 gul lök
250 g rimmat sidfläsk
2 dl lagrad ost
3 ägg
2.5 dl vispgrädde
2.5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Ketchup
Värm ugnen till 200 grader.
Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av i durkslag.
Skala och finhacka löken.
Strimla och bryn fläsk och lök tillsammans under omrörning på hög värme så att det får färg. Sänk värmen och stek i ytterligare några minuter.
Blanda alla ingredienser till äggstanningen.
Smörj en ugnsform. Varva makaroner, fläsk- och lökblandning och det mesta av den rivna osten i formen.
Häll på äggstanningen och strö över resten av osten. Täck med aluminiumfolie.
Grädda mitt i ugnen i 30”40 minuter tills puddingen stannat. Ta av folien de sista 10 minuterna.
Servera med ketchup eller lingonsylt.
Matsortera dina äggskal och lökskal till återvinning och njut av din makaronipudding!