Ingredienser

Jätteräkor (200g)

Ris (för 1-2 pers)

Avokado (1 st.)

Gurka (en liten bit)

Morot (1 st.)

0.5 st röd chili mild ( st.)

Lime (1 st.)

Cashewnötter (en näve)

Koriander

Sesamfrön

Jordnötssmör (2 msk)

Soya (2 msk)

Sweet chili (3 msk)

Hoisinsås (2 msk)

Vitlök (1 pressad klyfta)

Honung (1 msk)

Lime saft (1-2 msk)

Gör så här

Fixa jordnötssåsen och ställ i kylskåpet medan du lagar allt annat.

Koka riset enligt anvisning.

Stek upp jätteräkorna i valfri mängd av olivolja, smör, hoisinsås, soya, finhackad chili och pressad vitlök. Stek tills de blir gyllene.

Skär upp alla grönsaker i bitar.

Lägg upp allt i en skål. Toppa sedan med chili, koriander och sesamfrön. Klart!