Ingredienser

600 - 800 g entrecôte

2 st broccolihuvuden

3 st ägg

1.5 - 2 dl parmesanost

2 dl grädde

2 - 3 st vitlök finhackad/riven

Salt

Peppar

Rosmarin

2 st tomater

1 st gul lök

Gör så här

Lägg fram entrecôte några timmar innan, så den är rumstemperatur.

Hacka och stek löken så den blir lite mjuk.

Riv broccolin häll i en stor bunke, riv i parmesan. I med ägg, grädde, stekt lök och kryddor.

Hetta upp en stekpanna och häll i broccolismeten. Stek den fint en stund så den inte blir bränd. Toppa med lite riven parmesan.

Sätt in hela pannan i ugnen på 210 grader så den gräddas klart och får en gyllene färg.

Dela tomaterna och häll på olivolja och flingsalt. Ställ in dem i ugnen.

Gör en Bea. Se separat recept.

När det börjar närma sig. Stek entrecôte på hög värme. 2-3 min på varje sida. Jag brukar känna på dem så de är lagom mjuka (sorry för dålig beskrivning) men ta en temp om ni är osäkra. Ca 53-56 grader. Viktigt att de får vila, gärna i folie minst 10 minuter.

Skär entrecôte i fina strimlor. Lägg upp allt snyggt. Smaklig spis