Ingredienser

3 cups (ca 7,25 dl) special vetemjöl

3 msk socker

0.5 tsk salt

4 tsk baking powder

0.75 cup (1,8 dl) kallt smör

1 st ägg

1 cup (2,4 dl) röd mjölk

Gör så här

Värm ugnen till 230 grader.

Till smöret.. viktigt att ha riktigt KALLT SMÖR. Skär smöret i små bitar och lägg tillbaka i kylen för att sedan ta ut igen när den ska in i degen.

Blanda de torra ingredienserna i en stor skål.

Ha i det kalla smöret i mjölblandningen. Blanda ihop med det torra men håll igen lite – du vill se små, ärtstora smörbitar kvar i degen.

Tillsätt mjölk och ägg och blanda bara tills ingredienserna går ihop. Degen ska vara lite klibbig och man ska kunna se smörbitarna i degen.

Häll ut degen på en rejält mjölad yta. Strö lite mjöl på toppen av degen så att den inte fastnar på fingrarna och knåda 10-15 gånger. Om degen är superklibbig, strö över lite extra mjöl.

Klapa ut degen jämnt till ca 2 cm tjocklek och skär ut cirklar med en kakform eller ett glas. Det blir mellan 9 till 23 kakor.

Lägg kakorna på en lätt smord plåt eller bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 10 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna ovanpå.

För extra lyx, pensla topparna på kexen med smält smör.