Ingredienser

4 st burrata à 125 g (totalt 500 g) – dela varje i två så att det blir en halv burrata per två personer

600 st –700 g färgglada cocktailtomater, halverade

3 st –4 persikor eller nektariner, skivade

1 st stor kruka basilika

50 g rostade pinjenötter

3 st –4 msk riktigt god olivolja

Rivet skal från 1 citron (valfritt men väldigt gott)

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Några droppar balsamicoglaze (valfritt – ta inte för mycket)

Bröd

2 st stora surdegsbaguetter eller 2–3 mindre

Gör så här

Skiva och rosta brödet i ugnen med lite olivolja vid 200 °C i 8–10 minuter.

Lägg 1/2 burrata på varsin assiett. Placera burratan i mitten, tomater och persikor runtom, riv lite basilika, strö över pinjenötter och avsluta med olivolja, flingsalt, peppar och eventuellt lite citronzest och några droppar balsamicoglaze.

Taggar