Ingredienser

1 msk smör

2 pkt bacon

500 g nötfärs

1 st gul lök, finhackad

3 st vitlöksklyftor, pressade

1 st ägg

2 dl mjölk

1 dl ströbröd

2 tsk chilipulver

2 msk finhackad basilika

2 msk finhackad persilja

1 msk flingsalt

2 tsk nymalen svart- & vitpeppar

1 msk smör

1 msk tomatpuré

5 dl matlagningsgrädde

1 msk soya

2 msk lingonsylt

1 st köttbuljongtärning

Skyn från köttfärslimpan

Svart- & vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä en rak sockerkaksform med baconet. Lägg dem omlott.

Finhacka den gula löken och stek den mjuk i smöret.

Blanda mjölk, vitlök, kryddor, örter & ströbröd. Låt svälla i ett par minuter.

Blanda sedan mjölkblandningen, gul lök och ägget med färsen till ett robust massa.

Fördela färsblandningen på baconet i formen och vik över baconet, så det lindas runt färsblandningen.

Grädda mitt i ugnen tills genomstekt. 20-30 minuter. Innertemperaturen vill jag ha till ca 65 grader.

Under tiden, smält smöret och fräs tomatpurén. Slå på matlagningsgrädde, soya, lingonsylt & köttbuljongtärningen. Låt koka ihop.

När köttfärslimpan är klar. Slå i skyn från köttfärslimpan i såsen. Låt den sedan vila i 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.