Ingredienser

Valfri pasta för 4 personer

250 st rimmat sidfläsk, tärnat

2 msk smör

1 st gul lök, finhackad

3 st vitlöksklyftor, finhackade

2 dl matlagningsgrädde

3 dl pastavatten

250 g mjukost med cheddar och edamer från @kavli_sverige

1 dl färsk persilja, finhackad

Salt

Svartpeppar

Riven parmesan

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Knaperstek sidfläsket i en torr djup panna. Ställ sedan åt sidan. Behåll fettet som avlägsnats från sidfläsket i pannan.

Lägg i smör i fettet från sidfläsket och stek gul lök & vitlök mjukt och glansigt.

Häll på matlagningsgrädde och pastavatten tillsammans med mjukosten.

Lägg i sidfläsket och låt reducera ned till önskvärd konsistens.

Blanda pastan med såsen och tillsätt persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med riven parmesan.