Ingredienser

Soppkött ca 650 g kött + smakben

2 st skivade morötter

1 bit färsk ingefära ca 3 cm, skivad

3 st salladslökar

5 dl vatten

4 msk sake

3 msk japansk soja

2 msk mirin

2 msk socker

1 msk misopasta

Gör så här

Skär köttet från benet i mindre bitar och spara benet. Lägg kött och ben i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp och låt storbubbla i cirka 5 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj köttbitarna och benet rena under kallt vatten.

Skölj ur kastrullen och lägg tillbaka köttbitarna och smakbenet. Tillsätt vatten, skivad ingefära, de vita delarna av salladslöken, sake, socker och mirin. Låt koka upp, sänk sedan till låg värme och lägg på ett lock. Låt sjuda i cirka 60 minuter tills köttet börjar bli mört.

Häll sedan i sojan och misopastan. Tillsätt morötterna. Låt sjuda vidare utan lock i cirka 30-40 minuter till, tills grönsakerna är helt mjuka och vätskan har reducerats ner till en glansig, smakrik sås.

Plocka till sist ur smakbenet och ingefärsskivorna innan du serverar.

Taggar