Ingredienser

3 klyftor vitlök

1 st banan schalottenlök

Ca ½ - 1 st chili (medium eller svag styrka)

400 g salsicciafärs eller 50/50 salsiccia & chorizo

0.5 dl tomatpuré

0.5 dl vodka

3 dl passerade tomater

2.5 dl vispgrädde

0.5 kruka timjan (kan ersättas med 1 tsk pulver)

0.5 dl vitt vin

Salt & peppar

Pasta (gärna torglioni eller penne)

Parmesan & ruccola till servering

Gör så här

Hacka lök och chili. Fräs löken i olivolja i 3-4 min på medeltemp och pressa sedan ner vitlöken lägg i chilin, fräs i någon min till.

Tillsätt färsen i ”kluttar” och låt fräsa med. Salta lite och låt den bli färdigstekt.

Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med i 2 min. Tillsätt vodkan och låt den dunsta av i ca 5 min.

Tillsätt de passerade tomaterna, vinet och grädden samt hälften av timjan (finhackad). Låt puttra i ca 10-15 min på medel till låg värme medan du kokar pastan. Smaka av med salt och peppra vi behov.

Servera med parmesan, ruccola och färsk timjan. Gärna en sallad med och varför inte ett glas Riesling till?

Taggar