Ingredienser

Purjolökspesto

15 cm purjolök, den gröna delen

1 st hel kruka basilika

1 dl pinjenötter

0.5 dl god olivolja

Zest från 1 citron

Saft från 0,5 citron

1 dl riven parmesan

2 st vitlöksklyftor

0.5 tsk salt

1 tsk socker

Några ordentliga drag med svartpepparkvarnen

Till pizzorna

2 st bottnar, gärna av surdeg

1 st mozzarella

0.5 st citron

1 st liten nypa salt

1 näve cocktailtomater

Några blad färsk basilika

1 st liten burrata

Gör så här

Mixa alla ingredienserna till peston. Är den för tjock, mixa i lite mer olivolja.

Skiva tomater och mozzarella och strimla färsk basilika.

Baka ut pizzadegen på lite mjöl.

Toppa degarna med hälften av peston på varje, mozzarella och tomater.

Baka pizzan på hög värme tills kanterna är frasiga och osten bubblar.

Toppa med citronzest, burrata och färsk basilika.

Taggar