Ingredienser

100 g rökt sidfläsk

1 st gul lök

1 dl ättiksgurka, strimlad

0.5 dl skånsk senap

8 st skivor innanlår, av nöt (ca 600 g)

1 msk smör

Salt

Svartpeppar

Sås:

2 dl rött vin

2 dl vispgrädde

1 msk svartvinbärsgelé

Gör så här

Strimla sidfläsket och hacka löken fint.

Blanda rökt sidfläsk, lök, ättiksgurka och senap i en skål. Lägg en klick på varje skiva kött och rulla ihop. Fäst rulladen med hjälp av en tandpetare.

Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med höga kanter. Salta och peppra.

Slå på vin och grädde och rör i gelén. Lägg på locket och låt det bräsera i 20–30 minuter, beroende på skivornas tjocklek. Servera med kokt potatis.

Taggar