Ingredienser

1 st ägg

1.5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk strösocker

1 nypa salt

1 dl mjölk

1 dl ricotta

1 st citron

0.33 st saft från citron

1 tsk vaniljextrakt

Smör till stekning

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna och riv ner citronzesten.

Separera äggets gula från vitan.

I en separat bunke, blanda gulan med mjölk, citronsaft, ricotta och vaniljextrakt.

Rör de torra ingredienserna med de blöta till en smet.

Vispa upp äggvitan tills den är fast och vänd försiktigt ner i smeten.

Hetta upp en panna och stek pannkakorna på medelhög värme, i rikligt med smör. Ca en-två minuter per sida eller tills gyllenbruna.

Servera med blåbärssylt och lättvispad grädde med en nypa socker och citronsaft i.

Taggar