Ingredienser

25 g jäst

6.5 dl kallt vatten

2 msk olivolja

11 dl vetemjöl

3 dl havregryn

2 tsk salt

Gör så här

Smula jästen ner i det kalla vattnet i bunken och rör runt tills det lösts upp upp.

Häll i olivolja och rör om.

Häll därefter i vetemjöl, havregryn och salt i bunken.

Blanda ingredienserna i bunken till en lagom lös deg.

Täck bunken med en bakduk och låt jäsa i kylskåp under natten.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ta upp degen på en väl mjölad bänk.

Dela degen i 3 eller 4 delar beroende på hur stora baguetter du vill ha. Du ska inte knåda degen.

Forma varje del av degen till en baguette - jag vred mina lite.

För över på bakplåtspapper eller baguetteform på en plåt.

Sätt ugnen på 250°c över/undervärme. När ugnen blivit varm så sätter du in plåten med baguetterna mitt i ugnen. Låt gräddas i 5 minuter och sänk sedan ugnen till 200°c grader och låt gräddas i ytterligare 15 minuter - tills de fått en fin gyllene färg. Flytta ner i ugnen om de får för mycket färg.

Låt baguetterna svalna något på ett galler.

Taggar