Ingredienser

500 g fläskkarré- benfri

2 msk olja

0.5 st purjolök (strimlade bitar på längder, 5 cm)

2 st vitlöksklyftor (hackade)

1 st paprika- grön och röd (skuren i bitar)

8 st champinjoner (skivade)

1 burk böngroddar- 280 g

1 msk kinesisk soja

Sötsur sås:

1 st chili

4 dl ananasjuice

1.5 msk vinäger

2 msk tomatpuré

1.5 msk majsstärkelse (maizena)

Gör så här

Skär köttet i skivor och sedan i strimlor. Skölj fläskköttet och lägg det i en gryta, häll på kokande vatten så det täcker. Koka upp och skumma. Ta upp köttet och spola av det.

Dela purjolöken på längden och skär den i 5 centimeter långa bitar och strimla bitarna på längden. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Skiva champinjonerna.

Sås: Vispa samman urkärnad och hackad chili med ananasjuice, vinäger, tomatpuré och majsstärkelse i en skål.

Hetta upp oljan i wok eller stekpanna och bryn köttet under omrörning. Tillsätt purjolök, vitlök, paprika, sköljda böngroddar, champinjoner, soja och såsblandningen. Koka upp och sjud 3 minuter. Smaka av.