Ingredienser

4 msk rapsolja

0.5 kg skalade jätteräkor

2 msk smör

1 msk hackad vitlök

0.75 dl vitt vin (chardonnay)

0.5 dl grädde

0.5 dl riven parmesanost

Salt och svartpeppar (efter smak)

Garnering:

Hackad persilja

Chiliflakes

Gör så här

Tillsätt olja i en stekpanna på medelvärme.

Krydda räkorna med salt och svartpeppar. Se till att det är på båda sidorna.

När oljan är varm, tillsätt försiktigt räkorna. Stek varje sida 2 minuter. När de är klara, ta bort dem och ställ åt sidan.

Kasta överflödig olja. Vrid ner värmen till medellåg. Tillsätt smöret och låt det smälta.

Lägg i hackad vitlök 🧄 och stek tills det är väldoftande eller blir till en ljusblond färg (ca 1-2 minuter).

Efter det, tillsätt vinet och låt det minska.

När vinet nästan är borta, tillsätt grädden, parmesanosten och fortsätt röra om.

När såsen är till önskad konsistens, smaka av med lite salt. Lägg i räkorna och rör om.

Avsluta med hackad persilja och chiliflakes.

Servera varmt på en tallrik och strö på med lite mer hackad persilja och chiliflakes.

Taggar