Ingredienser

4 dl torkad svamp (jag tog karljohan)

1 nypa salt

1 g ullök

2 st vitlöksklyftor

2 st tomater

1 msk tomatpuré

1 st or klick blocksmör

1 dl vitt vin

1 msk dijon

1 pkt blandade mörka bönor 380gr

2 msk kantarellfond

2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

2 dl vatten

2 - 3 msk tamari

Färsk persilja

Peppar efter smak

Tillbehör

4 port ioner ris

Krispig grönsallad

Hårt bröd

Gör så här

Förväll svampen i 2 dl vatten. Pressa ur vätskan, men behåll den som extra buljong i grytan.

Sätt på riset.

Skär lök i tunna skivor och vitlök fint.

Skär tomaterna i små bitar.

Skölj bönorna i kallt vatten.

Ta en stor grund gryta och fräs svampen i en klick blocksmör och en nypa salt, tills den får färg. Häll över på tallrik.

Stek sen löken på medelvärme tills den blir mjuk.

Tillsätt, tomater och tomatpure. Stek 2-3 min.

Häll i vitt vin och låt det sjuda in.

Häll i dijon, buljong, vattnet från svampen, hälften av svampen, bönor, crème fraiche, grädde, tamari och peppar. Låt koka ihop 5min.

Toppa med finhackad persilja och servera ris och grönsallad till.

Taggar