Ingredienser

500 g kantarell

2 schalottenlök

1 vitlök

25 g smör

1 dl vitt vin (torrt)

2.5 dl matlagningsgrädde

0.5 svampbuljontärning

2 msk kalvfond

1 dl riven parmesan

0.5 msk torkad timjan

Salt & svartpeppar

Persilja

Gör så här

Dela och ansa svampen. Finhacka lök och vitlök.

Stek svampen i en torr panna tills all vätska har kokat bort.

Tillsätt smöret, schalottenlöken och vitlöken. Låt steka i 2-3 minuter.

Ha i vinet och låt reducera ner.

Tillsätt grädden, buljong, fond och timjan. Låt koka upp.

Avsluta med att ha i den rivna parmesanen. Smaka av med salt och peppar.

Garnera med persilja och servera med valfri pastasort.

Taggar