Original recept från undertian.com av Hanna Olvenmark
Sept. 24, 2023
0.5 pkt sojafärs á 125 g, torkad
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
0.5 st röd chili
1 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
4 dl krossade tomater
1 st grönsaksbuljongtärning
2.5 dl vatten
2 tsk tomatpuré
0.5 st röd paprika
1 st morot
100 g majs, fryst
3 dl vita bönor, kokta
1.2 dl torkade vita bönor som du själv blötlägger och kokar i förväg
Olja att steka i
4 portioner ris
Blötlägg sojafärsen i varmt vatten. Låt stå ett par minuter. Krama ur i sil.
Hacka gul lök och vitlök fint. Hacka chili. Fräs lök, vitlök och chili i olja så att det blir mjukt. Låt spiskummin och rökt paprikapulver fräsa med. Fräs med sojafärsen. Slå på krossade tomater och smula ned buljongtärningar. Addera ca vatten och tomatpuré. Låt puttra på svag värme i 10-15 minuter.
Koka under tiden riset.
Hacka paprikan i mindre bitar. Skala morot och skär i mindre bitar. Lägg i paprika, morot och majs i grytan efter de 10-15 minuterna. Låt koka ca 15 minuter till på svag värme. Lägg i de vita bönorna, och låt bli varma.
Servera med riset.