Ingredienser

Olivolja

800 g potatis

0.5 st gullök

2.5 dl kikärtsmjöl

2 ½ dl vatten

0.25 tsk kala namak (svart salt)

Salt och peppar

1 dl smältbar veganost, riven (går att skippa)

Gör så här

Skala potatisen. Skär potatis på längden, skiva i ca 3 mm tunna skivor. Skala och tärna gullöken.

Hetta upp rikligt med olivolja i en non-stick stekpanna. Stek/fritera potatisen och löken tillsammans med salt på medelvärme tills att potatisen är mjuk men inte helt färdig.

Under tiden som potatisen fräser i pannan, vispa mjölet tillsammans med vattnet, svarta saltet samt salt i en skål.

Blanda försiktigt ner potatis- och lökblandningen i smeten. Hetta upp 2 msk olja i pannan, häll ner hälften av potatis- och löksmeten i pannan. Strö över osten och häll över resten av smeten och stek på låg/medelvärme. Låt steka långsamt ca 8 minuter med lock på.

Lägg en tallrik ovanpå tortillan, vänd den och för försiktigt över tortillan tillbaka i pannan. Stek i ytterligare 8 minuter.

Taggar