Ingredienser

Topping

0.5 st rödlök, tunt skivad

0.5 dl soltorkade tomater, strimlade

0.5 dl vegansk ricotta eller annan vegansk mild mjuk ost

4 msk vegansk pesto

Ruccola

0.5 st vitlöksklyfta

Vegansk parmesan (går att utesluta)

Smet

2.5 dl kikärtsmjöl

0.5 tsk salt

1 tsk bakpulver

0.5 tsk vitlökspulver

1 tsk näringsjäst

3 dl ljummet vatten (ev. några msk till)

2 msk olivolja

3 g färsk oregano (eller torkad)

Alternativt färsk hackad gräslök

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser till socca-smeten i en skål. Vispa ner det ljumma vattnet lite i taget och vispa till slät smet. Konsistensen ska vara tunn, men inte lika tunn som pannkakssmet. Låt stå i minst 30 minuter. Vispa.

Sätt ugnen på 200 grader. När smeten fått vila, blanda ner oljan och oregano.

Hetta upp en stor gjutjärnspanna, häll i olivolja och häll därefter ner smeten i pannan och rör runt så att det täcker hela pannan.

Strö över rödlöken och låt steka i någon minut. Ställ sedan pannan i mitten av ugnen ca 10-15 minuter tills kanterna blivit lite krispiga och mitten fått lite färg.

Ta ut soccan från ugnen och lossa försiktigt ur pannan. Strö över resterande toppings.

Taggar