Ingredienser

5 st ägg

3 dl socker

8 dl mjölk

2 pkt jäst, 50 g

2 tsk salt

2 tsk kardemumma

Drygt 1,5 kg vetemjöl

250 g smör

1.5 l rapsolja eller kokosolja att grädda i

Gör så här

1) Vispa rumsvarma ägg och strösocker tills det blir ljusljus gult och superfluffigt. Tänk dig ca 5-8 min. Gör det i en degbunke eller i din köksassistent.

2) Värm mjölken fingervarmt eller 37 grader. Smula ned all jäst och lös upp den i mjölken. Blanda med äggblandningen.

3) Häll i salt och kardemumma. Smält smöret bara till hälften, det får gärna vara klumpar kvar som inte smält helt. Häll i det och häll också i mjöl. Inte allt mjöl dock, spara lite till utbakningen.

4) Blanda samman tills du har en relativt kladdig deg. Tänk att fingrarna liksom ska fastna i degen men att det inte fastnar så mycket deg kvar på händerna.

5) Jäs i 20 min. Dela sedan degen i 3 delar och kavla ut till en rektangel på väl mjölat bakbord, den ska vara ca 2 – 3 cm tjock.

Taggar