Ingredienser

500 g tortellini, färsk valfri fyllning

3 st vitlöksklyftor, finhackade

2 msk smör

1 krm chili flakes

3 msk soltorkade tomater

60 g parmesanost

65 g färsk bladspenat

5 dl matlagningsgrädde (eller fetare grädde om du vill lyxa till det)

1 msk kycklingfond

1 tsk vit balsamvinäger

Salt

Svartpeppar att smaka av med

Gör så här

Koka upp pastavatten enligt anvisningarna på förpackningen och finhacka vitlöken.

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs i cirka 1 minut, utan att den får färg. Låt sedan tomater och chili fräsa med en snabbis.

Häll i grädden och tillsätt riven parmesan. Smaka av med salt och svartpeppar. Gärna även lite vinäger för fin balans. Låt sjuda försiktigt i 3–5 minuter tills såsen tjocknar lätt.

Rör ner spenaten och låt den mjukna i såsen.

Koka pastan 1 min kortare än instruktionen och blanda ner i såsen.

Servera gärna med extra parmesan ovanpå.

Taggar