Ingredienser

1 st kuvert saffran, 0,5 g

Smör

1 dl vispgrädde

1.5 msk fiskfond

5 dl vatten

125 g lax

125 g torsk

0.5 tsk salt

0.5 tsk peppar

1 gullök

2 st vitlöksklyftor

3 st morot

1 st fänkål

100 g skalade räkor

Dill

Tillbehör

Baguetter

Aioli

Gör så här

Dela fisken i mindre bitar, ca 2x2 cm, salta och peppra och ställ åt sidan.

Skala och ansa alla grönsaker. Skär dem i mindre bitar och fräs dem nästan mjuka i en kastrull med smör eller olja tillsammans med saffran. Häll på grädden, fonden och vatten (5 dl fiskbuljong går också bra istället för fond), låt sjuda. Smaka av med salt och peppar.

Lägg ner bitarna av lax och torsk. Värm allt tills fisken är klar, ca 5 minuter.

Servera med räkor, dill och gärna baguetter och en klick aioli.

Taggar