Ingredienser

6 - 10 st savojkålblad (beroende på hur stora dolmar du vill göra)

250 g blandfärs

2 st salladslök (kan bytas mot schalotten)

1 msk riven ingefära

1 msk riven vitlök

1 st ägg

1 msk japansk soja

1 msk sesamolja

2 msk majsstärkelse

1 tsk socker

1 tsk salt

Vitpeppar efter smak

Dippsås

1 msk japansk soja

1 msk risvinäger

1 tsk socker

Chiliflakes efter smak (börja med lite, hettan ökar med tiden)

Gör så här

Blanda ingredienserna till fyllningen och låt stå i kylen i minst en kvart.

Plocka av bladen från kålen försiktigt och skär bort den hårda mittbiten längst ner på varje blad.

Koka upp vatten i en stor kastrull och ta av från plattan. Lägg i bladen och låt stå i 5 minuter.

Ta ur bladen och lägg i ett isbad.

Krama försiktigt ur bladen och torka av dem.

Placera ca 2 msk fyllning i botten av bladet. Vik i bottnen, sedan sidorna och rulla ihop till en dolme.

Lägg dolmarna med viktdelen nedåt. Stek dem på varje sida på medelhög värme i en skvätt olja i 5-10 minuter tills de är genomstekta.

Taggar