150 g smör
3 st äggulor
En skvätt vatten
Lite pressad citronsaft
Salt
Ev. lite riven pepparrot
Ev. lite gräslök
Ev. lite riven parmesan
Smält smöret och låt svalna lite. Blanda äggulor och vatten i en rostfri bunke. Ställ bunken i ett sjudande vattenbad. Tillsätt smöret i en tunn stråle under konstant vispning tills det blivit en tjock, blank sås. Ta bunken ur vattenbadet och rör ner citronsaft och smaka av med salt.
Servera till exempelvis vit sparris och garnera med gräslök, pepparrot eller parmesanost.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
