Ingredienser

50 g jäst

6 dl mjölk

50 g smör

1 dl ljus sirap

2 tsk salt

4 dl vetemjöl special

10 dl rågsikt

1 dl linfrön

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och häll i den kalla mjölken. Värm upp till 37 grader (fingervarmt).

Smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och blanda runt.

Tillsätt sirap, salt, vetemjöl, rågsikt och linfrön. Lite i taget.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Kavla ut degen ca 1 cm tjock. Stansa ut runda kakor med hjälp av en stansare eller en skål (ca 15 cm i diameter). Fortsätt så tills det inte finns någon deg kvar.

Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt de jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Nagga bröden med en gaffel eller en brödnagg.

Grädda bröden mitt i ugnen i 8-9 minuter eller tills de får lagom gyllene färg.

Taggar